Zutaten: 50 - 60 Schokoladenhohlkörper rund (weiße Schokolade), 500 g Vollmilchschokolade, 400 g Schlagobers, 100 ml Punsch, 30 ml Rotwein
Hilfsmittel: Stab-Mixer, 1 Kunststoffschüssel, Spritzbeutel mit runder Loch-Tülle, 1 Kochtopf, Schneebesen, Teigschaber, kleinen Messbecher, Kochtopf mit Wasser, 1 Schüssel, evtl.2 kleine Gabeln
Dekor: 150 g weiße Schokolade, 50 g Zimt-und Zuckermischung (8 g Zimt, 35g Zucker) zum Rollen
Zubereitung:
Viel Freude damit!
Dauer: reine Fertigungszeit 1 Stunden plus Abkühlzeit
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Richtig gute Schokoladen werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Dabei spielen unterschiedliche Faktoren eine Rolle: Die Genetik des Kakaobaumes etwa (ist dieser gesund oder von Schädlingen befallen) und auch das Farm-Management auf den Plantagen in Südamerika (wirtschaftlich, sozial, ökologisch). Entscheidend sind auch die einzelnen Herstellungsschritte, Schokolade mag keine Hektik, kein "Hudeln", wie wir im Mühlviertel dazu sagen. All das hat Einfluss auf das Endprodukt und natürlich spielen auch die Qualität von Zucker, Kakaobutter, verwendete Gewürze und andere Inhaltsstoffe eine Rolle.
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