Kaffee Créma

Zutaten: 50 - 60 Schokoladenhohlkörper Kugel (Vollmilchschokolade), 500 g Vollmilchschokolade, 400 g Schlagobers, 20 g Kaffee gemahlen, 100 ml Kaffeelikör

Hilfsmittel: Stab-Mixer, 1 Kunststoffschüssel, Spritzbeutel mit runder Loch-Tülle, 1 Kochtopf, Schneebesen, Teigschaber, kleinen Messbecher, Kochtopf mit Wasser, 1 Schüssel, evtl. 2 kleine Gabeln

Dekor: 150 g Vollmilchschokolade, 50 g Kaffee- und Zuckermischung (15 g Kaffee, 35g Zucker) zum Rollen

Zubereitung:

1. Die Sahne im Kochtopf kurz erwärmen, von der Kochstelle nehmen und die
   Vollmilchschokolade hinzufügen. Kurz warten, dann mit dem Schneebesen gut
   mischen und den Kaffee hinzufügen. Nochmal gut durchmischen.
2. Schokoladensahne abkühlen lassen(ca. 1 Stunde), während dessen mit dem
   Schneebesen noch 2-3-mal durchrühren.
3. Jetzt den Kaffeelikör hinzu geben und gleichmäßig unterheben. Masse soll schön
   cremig bleiben.
4. Die Kaffee-Sahne-Füllung nun in den Spritzbeutel geben und die Kugeln damit
   befüllen (!!! ca. 1mm unter dem Rand der Kugel stoppen, sonst kann man die
   Pralinen anschließend nicht mehr verschließen)
5. Die Vollmilchschokolade im Wasserbad kurz schmelzen. (! Wichtig, die Schokolade
   darf nicht zu heiß werden!) Dann wieder abkühlen lassen, bis sich die Schokolade
   leicht kühl anfühlt, jedoch noch flüssig ist.
6. Mit Hilfe eines Teelöffels die Schokoladen-Kugeln mit der Vollmilchschokolade
   verschließen.

7. Du kannst die Pralinen nun noch einzeln in die restliche Vollmilchschokolade tauchen, mit Hilfe von 2 Gabeln diese wieder herausholen und dann in die Kaffee-
   Zuckermischung rollen.

Viel Freude damit!

Dauer: reine Fertigungszeit 1 Stunden plus Abkühlzeit