Muffins

Zutaten: 3 Eier, 140 g Staubzucker, 1 Pk. Vanillezucker, 80 g Butter, 200 g Mehl, 0,5 Pk. Backpulver, 100 ml Milch, 1 Tafel Vollmilch oder Zartbitterschokolade

Dekor: je nach Belieben mit Schokoglasur, Streusel, ... verzieren

Zubereitung:

1. Für diese flaumigen Muffins zuerst in einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Den
   Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen. Die in Flocken geschnittene
   Butter hinzufügen. Schön schaumig schlagen.
2. Nun das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Danach die Milch und das Mehl
   abwechselnd in die Masse einrühren.
3. Schokolade zerkleinern und unterheben. Man kann auch die Masse in 2 Hälften Teilen
   und einen Teil mit einem Esslöffel Kakaopulver einfärben.
4. Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und die Masse in die Förmchen
   füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse
   gefüllt werden. Wenn man keine Papierförmchen hat, kann man diese auch weglassen
   und das Muffinblech etwas mit Butter einfetten.
5. Die Muffins bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30
   bis 40 Min. (mittlere Schiene) backen. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen
   und abkühlen lassen.
6. Du kannst jetzt nach Belieben deine Muffins noch verzieren.

Viel Freude damit!

Dauer: reine Fertigungszeit 20 min. plus Abkühlzeit 20 min.