Winterliche Punsch-Sahnetrüffel mit Schuss

Zutaten: 50 - 60 Schokoladenhohlkörper rund (weiße Schokolade), 500 g Vollmilchschokolade, 400 g Schlagobers, 100 ml Punsch, 30 ml Rotwein

Hilfsmittel: Stab-Mixer, 1 Kunststoffschüssel, Spritzbeutel mit runder Loch-Tülle, 1 Kochtopf, Schneebesen, Teigschaber, kleinen Messbecher, Kochtopf mit Wasser, 1 Schüssel, evtl.2 kleine Gabeln

Dekor: 150 g weiße Schokolade, 50 g Zimt-und Zuckermischung (8 g Zimt, 35g Zucker) zum Rollen

Zubereitung:

1. Die Sahne im Kochtopf kurz erwärmen, von der Kochstelle nehmen und die Vollmilchschokolade hinzufügen. Kurz warten, dann mit dem Schneebesen gut mischen.
2. Schokoladensahne abkühlen lassen (ca.1Stunde)und dabei mit dem Schneebesen noch 2- 3-mal rühren.
3. Jetzt den Punsch und den Rotwein hinzugeben und gleichmäßig unterheben. Masse soll schön cremig bleiben.
4. Die Punsch-Sahne Füllung nun in den Spritzbeutel geben und die Kugeln damit befüllen (!!!ca.1mm unter dem Rand der Kugel stoppen, sonst kann man die Pralinen anschließend nicht mehr verschließen)
5. Die weiße Schokolade im Wasserbad kurz schmelzen. (!Wichtig, die Schokolade darf nicht zu heiß werden!) Dann wieder abkühlen lassen, bis ich die Schokolade leicht kühl anfühlt, jedoch noch flüssig ist.
6. Mit Hilfe eines Teelöffels die Schokoladen-Kugeln mit der weißen Schokolade verschließen.
7. Du kannst die Pralinen nun noch einzeln in die restliche weiße Schokolade tauchen, mit Hilfe von 2Gabeln diese wieder herausholen und dann in der Zimt-Zuckermischung rollen.

Viel Freude damit!

Dauer: reine Fertigungszeit 1 Stunden plus Abkühlzeit